食卓が華やかになる中華風レシピです。野菜をたっぷり使って栄養バランスも抜群！旬の野菜でお試しください。
＜4人分＞
| にんじん | 1/2本 |
|---|---|
| じゃがいも | 中2個 |
| 玉ねぎ | 中1個 |
| ブロッコリー | 1/2 |
| 固形スープの素 | 1個 |
| らくれん牛乳 | 400cc |
| コーンスターチ | 適量 |
| カニ缶詰 | 小1缶 |
| 塩・こしょう | 少々 |
エネルギーと栄養価（1人分）
| エネルギー | 136kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 7.1g |
| 脂質 | 3.5g |
| カルシウム | 131mg |
| 塩分 | 1.0g |
- ブロッコリーは小房に分けてゆでる。
- にんじん、じゃがいも、玉ねぎは大きめに切り、柔らかくなるまでゆで、1を加えて固形スープで下味をつける。
- 弱火で牛乳を温め、塩、こしょうで薄味をつける。
- 3にカニ肉をほぐし入れ、コーンスターチを溶き入れてトロミをつける。
- 2の野菜を皿に盛り、4のあんをかける。
野菜のゆで汁を半量に煮詰め、牛乳を加えてトロミをつけると野菜のうまみも上手に利用できる。カニと野菜の旨みがたっぷり!しっかり野菜の食べられる一品です。茹でる事でカロリーも控えた牛乳料理。人参・ブロッコリーのβ-カロチン・ビタミンCもしっかり摂取出来る。コーンスターチの代わりに片栗粉でもOK。固形スープの代わりにだし汁、しょうゆで和風にもなります。
〈レシピ作成：（有）ヘルシープラネット〉
＜2人分＞
| 菜の花 | 100g |
|---|---|
| (A)コンソメ | 1個 |
| (A)水 | 50cc |
| (A)ゼラチン | 1.3g |
| (B)らくれん牛乳 | 50cc |
| (B)塩 | 0.8g |
| (B)ゼラチン | 1.3g |
エネルギーと栄養価（1人分）
| エネルギー | 24kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 1.6g |
| 脂質 | 1.1g |
| カルシウム | 113mg |
| 塩分 | 0.3g |
- 菜の花は茹でる。
- (A)・(B)の材料はそれぞれにゼラチンで固める。
- 固まったソースはみじんに砕き、菜の花の上に散らす。
コンソメスープと牛乳スープをゼラチンで固め、ソースにしてお弁当に入れるようにしました。コンソメソース・牛乳ソースは作り置きが出来ますから、菜の花以外にもどのような食材でも利用できます。
〈レシピ作成：（有）ヘルシープラネット〉
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