ミルクの風味を生かした和洋のおかしをご紹介。暑い夏にも、食後のデザートにもおすすめです。
＜2人分＞
| さつまいも | 100g |
|---|---|
| かぼちゃ | 100g |
| らくれん牛乳 | 500cc |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| 白玉粉 | 30g |
| 水 | 300cc |
| 小豆缶 | 大さじ2 |
| ミント | 適量 |
| チェリー | 2個 |
エネルギーと栄養価（1人分）
| エネルギー | 448kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 18.6g |
| 脂質 | 8.5g |
| カルシウム | 176kcal |
| 塩分 | 2.9g |
- さつま芋とかぼちゃは皮をむき、一口大に切る。
- 鍋に牛乳と1を入れてやわらかくなるまで煮て、ミキサーにかけ、再び鍋に戻 して砂糖を加え、一煮する。
- 2を器に入れて冷蔵庫で冷やす。
- 白玉粉は水を加えて団子にし、ゆでる。
- 3に白玉団子、小豆、ミント、チェリーを飾る。
素材の甘さを牛乳がさらにやさしい味に変えた、一味違ったお汁粉です。
野菜のカロテン、ビタミンC、ビタミンE、食物繊維に栄養豊富な牛乳のたんぱく質、カルシウムがプラスされ、弱った夏の胃腸にもおすすめのデザートです。
〈レシピ作成：（有）ヘルシープラネット〉
＜4人分＞
| 粉ゼラチン | 1袋(5g) |
|---|---|
| 水 | 50cc |
| らくれん牛乳 | 250cc |
| コンデンスミルク | 大さじ1・1/2 |
| バニラエッセンス | 少々 |
| 生クリーム | 100cc |
| グラニュー糖 | 80g |
| チョコレート | 80g |
| リキュール （ラム・コアントローなど） |
大さじ3 |
| ミントの葉 | 5枚 |
エネルギーと栄養価（1人分）
| エネルギー | 154kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 3.7g |
| 脂質 | 6.6g |
| カルシウム | 79mg |
| 塩分 | 0.1g |
- 器に水を入れ、ゼラチンをふり入れておく。
- なべに牛乳、グラニュー糖の2/3量、バニラエッセンスを入れて弱火にかける。グラニュー糖が溶けたら、(1)のゼラチンを加える。きれいに混ざったらコンデンスミルクを加え、火からおろす。
- 生クリームをボウルに入れて残りのグラニュー糖を加え、底を氷水に当てながら7〜8分泡立てる。
- (2)の鍋も氷水に当てて混ぜながら冷やす。とろみがついたら(3)を加え、なめらかになるまで混ぜる。内側を水でぬらした器に入れ、冷蔵庫で1〜2時間固める。
- リキュールチョコレートは、チョコレートを刻んで耐熱の器に入れ、ラップをかけて、電子レンジに1〜2分かける。ゴムべらで混ぜ合わせてリキュールを加える。
- (5)が完全に冷めたらゼリーの上にかけ、ミントの葉を飾る。
生クリームにもいろいろな種類があります。乳脂肪のもの、乳脂肪と植物性油脂が半々のもの、植物性油脂だけのもの等です。乳脂肪が多いほうがコクがありおいしさが増すようです。作り方(4)の所で、とろみがついてから生クリームを加えると、分離せず口あたりの良い仕上がりとなります。ゼラチンで固めているので、飲み込みの心配な方、食欲のない時の栄養補給におすすめです。
〈レシピ作成：（有）ヘルシープラネット〉
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