生乳を短時間で処理することで「安全性の向上」「風味劣化の防止」につながります。牛乳は栄養素を豊富に含んでいます。そのため微生物が増えやすく、栄養成分や風味は振動等による外気との接触により酸化し、劣化しやすい食品です。
搾乳から殺菌・パック詰めまで、短時間で処理するほど生乳本来の風味が残った“おいしい”牛乳といえます。
牛のお乳は朝と夕方にしぼられます。夕方しぼりの生乳は、朝しぼりにくらべ、牛乳のおいしさの秘密「乳脂肪分」や「無脂乳固形分」の数値が高くなることが証明されています。本品は、夕方しぼりの生乳のみを限定し、殺菌・パック詰めしています。
製法にたよらない、夕しぼり生乳の素材本来の“おいしさ”を味わっていただけます。
指定酪農家の乳成分値
（宇佐美牧場：2005年8月22日〜27日までの6日間の平均値）
（村上牧場／小野田牧場／渡辺牧場：2005年8月22日〜27日までの6日間の平均値）
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